Gastronomia que Valoriza a Cultura Alagoana
À beira das piscinas naturais da Praia da Pajuçara, em Maceió (AL), o Sais Beach Living Hotel se destaca ao adotar um conceito wellness que se reflete em experiências gastronômicas exclusivas. O projeto do hotel busca resgatar e valorizar a rica história, os sabores e a cultura de Alagoas, apresentando pratos que misturam tradição e modernidade.
Nos diversos restaurantes e bares do Sais Beach Living, a proposta é criar um mergulho sensorial, onde cada refeição e drink são elaborados com a intenção de promover uma conexão profunda com os sentidos. O tema central da culinária do hotel gira em torno do ‘sal’ – que também é parte do seu nome e simboliza troca e preservação. Assim, cada prato busca contar histórias que se entrelaçam com a sofisticação do turismo contemporâneo.
O Chef executivo Altemar Silva lidera essa jornada gastronômica, utilizando ingredientes locais de maneira inovadora e sustentável. O cardápio reflete um compromisso com pequenos produtores, incentivando práticas que preservam a cultura e o ambiente local.
Café da Manhã: Um Banquete de Sabores Regionais
No restaurante principal, o café da manhã se distingue pela sua variedade impressionante. Com mais de 15 opções de pães – incluindo oito tipos de pães rústicos de fermentação natural – a experiência é de tirar o fôlego. Os hóspedes têm a oportunidade de saborear delícias como a focaccia de tomate confitado com alecrim, a focaccia de azeitonas e cebolas roxas caramelizadas, além de baguetes de gorgonzola e calabresa.
As frutas também têm um papel especial, oferecendo opções típicas da região, como pitaya (ou fruta do dragão), jaca e graviola, conforme a sazonalidade. O bufê ainda conta com rabanadas e uma seleção sofisticada de frios, incluindo presunto de Parma e queijos regionais, completando uma experiência matinal memorável.
Além disso, o Sais Beach Living reinventa clássicos, como a torta salgada de queijo, que é preparada com queijos locais e finalizada com tomilho. A compota de caju e a carne do coco verde, servida com mel silvestre, são exemplos de como o hotel personaliza a experiência do visitante, proporcionando uma verdadeira imersão nos sabores locais.
Almoço e Jantar: Um Encontro entre o Mediterrâneo e a Culinária Local
Durante o almoço e jantar, a cozinha mediterrânea contemporânea se destaca no cardápio. “Pratos refinados, elaborados com insumos regionais e técnicas internacionais, tornam a experiência gastronômica ainda mais marcante”, afirma o chef Altemar. Um dos destaques é o robalo, que é servido selado, acompanhado de arroz de moqueca e farofa crocante de castanhas – uma verdadeira explosão de sabores.
O risoto de camarão – feito com camarões cultivados na região – é finalizado com ervas frescas e um toque especial de azeite. As entradas incluem iguarias como camarão crocante empanado com chutney de tamarindo e vinagrete de polvo, além de bolinhos de bacalhau e bruschetas com combinações intrigantes.
Os pratos principais também não ficam atrás, apresentando opções como medalhão braseado com musseline de mandioca, mini moqueca de camarão e um mix de folhas com frango grelhado ao molho de mostarda. Cada prato é uma nova interpretação de receitas tradicionais, sempre com um toque contemporâneo.
Sobremesas: Um Final Doce para uma Experiência Marcante
Para encerrar a refeição com chave de ouro, o Sais Beach Living oferece sobremesas irresistíveis, como pudim de leite com chutney de ameixa e brownie de chocolate servido com sorvete. A panacota de coco com coulis de maracujá é outro destaque, garantindo que a experiência gastronômica seja completa e memorável.
O Sais Beach Living Hotel, assim, não apenas serve alimentos, mas proporciona uma verdadeira jornada cultural através de sua gastronomia, celebrando a riqueza de Alagoas com cada prato.