Irregularidades Alarmantes em restaurantes de Maceió
Fezes humanas, roedores, insetos e esgoto foram encontrados em áreas de manipulação de alimentos de diversos restaurantes em Maceió. Um cenário preocupante, de fato, revelado pela Vigilância Sanitária de Maceió (Visa), que, ante as graves irregularidades, não teve alternativa senão interditar os estabelecimentos. Segundo Airton Santos, chefe da Visa, os principais problemas enfrentados abrangem a falta de boas práticas na manipulação de alimentos, a ausência de equipamentos de proteção adequados por parte dos manipuladores e estruturas físicas deterioradas, que comprometem a qualidade do serviço.
Ao identificar essas anormalidades, o estabelecimento é autuado e, dependendo da gravidade da situação e das ações corretivas implementadas, pode ser interditado. No ano passado, 470 restaurantes foram inspecionados em Maceió, resultando em 98 autuações e 32 interdições. Para 2025, os dados parciais mostram que 330 estabelecimentos foram fiscalizados, levando a 62 autuações e 17 interdições em locais como Serraria, Barro Duro, e Tabuleiro.
Importância da Fiscalização para a Saúde Pública
“O impacto dessas ações na segurança alimentar é significativo. Trabalhamos incansavelmente para proteger a saúde da população. Ao eliminar riscos, estamos prevenindo possíveis danos à saúde coletiva”, afirma Airton Santos. O chefe da Visa ressalta que, além do trabalho das autoridades, o consumidor também exerce um papel crucial nessa fiscalização. Ele destaca a importância de o público observar se os estabelecimentos estão devidamente higienizados e possuem alvará sanitário.
A AbraSal (Associação Brasileira de Bares e restaurantes) também apoia a fiscalização rigorosa. Marcus Batalha, presidente da AbraSal em Alagoas, comenta: “A Vigilância vem realizando um trabalho importante e deve continuar a fiscalização de forma ampla e irrestrita. Nossa orientação aos associados é manter a higiene e seguir as normas de boas práticas”. Batalha também sugere que a Vigilância ofereça orientações aos empresários para resolver irregularidades, contribuindo para um serviço de qualidade para todos.
Aconselhamentos aos Clientes
A nutricionista Rosemary Vital, que atua na Gerência da Vigilância Sanitária Estadual, recomenda que os consumidores evitem consumir alimentos em locais insalubres e denunciem às autoridades sanitárias. “O alvará sanitário deve estar visível e indica que o estabelecimento está em conformidade com as exigências de higiene. Além disso, é crucial observar a estrutura física, a qualidade da água e as condições higiênicas dos manipuladores”, detalha.
Ela adverte sobre os riscos associados ao consumo de alimentos em locais com padrões inadequados. “Isso pode resultar em enfermidades como a DTA (Doença Transmitida por Alimento) e DVA (Doença Veiculada por Alimento), que podem causar diarreia, febre e até levar a complicações graves”, alerta ela.
Fiscalizações Recentes em Maceió
No dia 1º de setembro deste ano, a Vigilância interditou um restaurante de sushi na Serraria após denúncias. A inspetoria encontrou condições insalubres, com utensílios e equipamentos inadequados, além de violação das normas de refrigeração. O estabelecimento recebeu um prazo de 90 dias para se adequar à legislação sanitária e responde a um processo administrativo que pode resultar em multas de até R$ 38 mil.
No dia seguinte, outro restaurante de comida japonesa foi interditado no Barro Duro por operar em desacordo com as normas. Durante a fiscalização, foram detectadas paredes mofadas e presença de insetos, além da falta de certificação de controle de pragas.
Como Realizar Denúncias de Irregularidades
Airton Santos destaca a importância da colaboração entre a Vigilância e os comerciantes. “Quando encontramos riscos iminentes, notificamos, multamos e, dependendo da gravidade, interditamos para dar aos proprietários tempo para se adequar às normas”, explica. A Vigilância está sempre atenta às condições higiênicas e à manipulação correta de alimentos. Irregularidades podem ser denunciadas pelos canais da Visa, pelo telefone (82) 3312-5495 ou pelo WhatsApp (82) 98752-2000.