Irregularidades Alarmantes na Manipulação de Alimentos
Fezes humanas, roedores e esgoto foram encontrados em áreas de manipulação de alimentos em diversos restaurantes de Maceió. Essa situação alarmante, revelada pela Vigilância Sanitária (Visa), levou à interdição de várias casas. Airton Santos, chefe da Visa, afirmou que as autuações e interdições são resultado da falta de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar. Segundo ele, muitos estabelecimentos estavam operando sem os equipamentos de proteção adequados, apresentando estruturas físicas comprometidas e falhas no armazenamento adequado de produtos.
De acordo com Santos, ao constatarem as anormalidades, os estabelecimentos são autuados e, dependendo da gravidade dos problemas, podem ser interditados. No ano passado, a fiscalização da Visa inspecionou 470 restaurantes, resultando em 98 autuações e 32 interdições. Para 2025, os dados parciais já indicam que 330 estabelecimentos foram fiscalizados, com 62 autuações e 17 interdições, abrangendo áreas como Serraria, Barro Duro e Jatiúca.
Importância da Vigilância e do Papel do Consumidor
Marcus Batalha, presidente da Abrasel em Alagoas, elogia o trabalho da Vigilância e comenta sobre a necessidade de uma fiscalização rigorosa. Ele reforça que a associação orienta seus membros a cumprirem as boas práticas sanitárias e a se adequarem às legislações vigentes. “Quando há irregularidades, pedimos que a Vigilância oriente os empresários a resolverem os problemas”, conclui.
Orientações para Clientes e Riscos de Alimentos Insalubres
A nutricionista Rosemary Vital, inspetora sanitária da Gerência da Vigilância Sanitária Estadual, aconselha que os consumidores fiquem atentos a locais insalubres. “Se perceber algo errado, não consuma os alimentos e denuncie”, alertou. O alvará sanitário deve estar exposto de forma visível e comprova a aprovação do local pela Vigilância Sanitária.
Ela menciona a importância da estrutura física, da qualidade da água e das condições higiênicas dos manipuladores. “Consumir alimentos em locais com condições precárias pode levar a doenças transmitidas por alimentos, cujos sintomas variam de diarreia a complicações graves”, enfatiza a nutricionista.
Casos Recentes de Interdições
Recentemente, a Vigilância interditou um restaurante de sushi no bairro Serraria após denúncias. Durante a fiscalização, foram encontradas condições insalubres, como utensílios inadequados e refrigeração fora do padrão. O estabelecimento teve um prazo de 90 dias para se adaptar à legislação sanitária e enfrenta um processo administrativo que pode resultar em multa de até R$ 38 mil, em caso de reincidência.
No dia seguinte, outro restaurante de comida japonesa foi interditado no Barro Duro por não seguir normas sanitárias. Durante a inspeção, a equipe encontrou paredes mofadas e baratas, além da falta de certificado de controle de pragas e ausência de equipamentos de proteção individual por parte dos funcionários.
Como Denunciar Irregularidades Sanitárias
Airton Santos destaca a parceria entre a Vigilância e os comerciantes, mas explica que, diante de situações de risco sanitário, medidas severas são tomadas. “Notificamos, multamos e, se necessário, interditamos para garantir que os proprietários se adequem às normas”, afirma. Ele alerta sobre a necessidade de cuidados redobrados na manipulação e armazenamento de alimentos perecíveis, ressaltando que qualquer irregularidade pode ser denunciada pelo telefone (82) 3312-5495 ou pelo WhatsApp (82) 98752-2000.