Saúde e Sabor à Beira-Mar
Com a chegada do verão, a praia se torna o destino favorito para muitos brasileiros. E, com isso, surgem as dúvidas sobre o que consumir naquele dia ensolarado à beira-mar. Para ajudar, consultamos especialistas em nutrição que analisaram 12 itens populares e trouxeram suas orientações. Fique por dentro das melhores escolhas para aproveitar a praia sem comprometer a saúde.
Milho Cozido
Veredicto: Sinal Verde. O milho cozido é uma opção saudável e liberada até mesmo para quem está de dieta. Presente nas praias de todo o Brasil, esse petisco é rico em carotenoides, como a zeaxantina e a luteína, que são aliados da saúde ocular. Além de fornecer energia por meio de carboidratos, o milho também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais, como o magnésio, que ajuda a melhorar o humor.
Entretanto, é fundamental ter atenção à higiene. O milho pode ser um vetor de contaminações por bactérias como salmonela e E. coli, que causam desconfortos como diarreia. A nutricionista Renata Juliana da Silva alerta: “O vendedor deve manusear o alimento com pinças ou luvas e os utensílios devem estar limpos.” Além disso, evite exagerar na manteiga e no sal.
Água de Coco
Veredicto: Sinal Verde. A água de coco é um ícone do verão e uma excelente forma de se manter hidratado. O líquido é rico em eletrólitos, como potássio, sódio e magnésio, que são essenciais em dias quentes. Renata destaca a importância de escolher cocos íntegros, sem rachaduras, para evitar a fermentação e a contaminação. “Verifique sempre as condições de higiene do local de compra e dos utensílios utilizados,” orienta a cardiologista Cristiane Zambolim.
Queijo Coalho
Veredicto: Sinal Amarelo. Embora delicioso e fonte de proteínas, cálcio e fósforo, o queijo coalho deve ser consumido com moderação devido ao seu alto teor de sódio. Renata aconselha a manter atenção nas condições de armazenamento e manuseio: “Certifique-se de que é refrigerado até a hora de assar.” A exposição prolongada ao calor pode aumentar o risco de intoxicações alimentares.
Peixe Frito
Veredicto: Sinal Amarelo. Os peixes fritos, como pescada e manjuba, são saborosos, mas exigem atenção ao óleo utilizado. “Peixes são ótimas fontes de proteína, mas a fritura aumenta a carga calórica,” observa Tarcila Campos, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. O cuidado na escolha do óleo é crucial; prefira sempre o de coloração clara e evite frituras com óleo escuro e fumaça, que indicam oxidação e potencial toxicidade.
Mariscos
Veredicto: Sinal Amarelo. Os mariscos, como ostras e mexilhões, são ricos em nutrientes, mas é imprescindível garantir sua procedência. “Procure sempre saber onde os comprou e as condições de armazenamento,” ressalta Tarcila. A filtração da água do mar pode torná-los contaminados se oriundos de locais poluídos.
Caldinhos
Veredicto: Sinal Verde. Os caldinhos, especialmente os de peixe, são ótimas opções e oferecem energia, colocando o corpo em movimento. No entanto, a nutricionista recomenda não consumi-los se não forem servidos quentes e em condições adequadas, pois o risco de contaminação aumenta.
Mate Gelado
Veredicto: Sinal Vermelho. Embora refrescante, o mate gelado pode conter altas quantidades de açúcar. Renata Farrielo, especialista em nutrição, indica optá-lo sem açúcar e ficar alerta a sua procedência, garantindo que os utensílios estejam sempre limpos.
Acarajé
Veredicto: Sinal Amarelo. O acarajé é um dos quitutes mais tradicionais, porém, deve ser consumido com moderação, especialmente se a receita contiver muito pimenta. Os recheios podem variar muito, e é importante verificar a qualidade do óleo utilizado na fritura.
Sanduíche Natural
Veredicto: Sinal Verde. Uma escolha prática e nutritiva, o sanduíche natural pode ser uma refeição completa. Renata sugere combinações como pão integral com frango desfiado e legumes, mas atenta: “Certifique-se de que está refrigerado adequadamente.”
Sorvetes
Veredicto: Liberado, mas prefira os de fruta. Os sorvetes são uma das melhores maneiras de se refrescar, mas, idealmente, escolha aqueles feitos com frutas. “Verifique sempre se estão congelados e com a embalagem intacta,” completa Renata.
Camarão
Veredicto: Sinal Amarelo. O camarão é nutritivo, mas seu manuseio deve ser cuidadoso. Camarões que apresentam coloração esbranquiçada ou cheiro forte podem estar estragados. “É fundamental garantir que todos os ingredientes e utensílios estejam bem limpos,” finaliza Tarcila.
Tapioca
Veredicto: Sinal Verde! Uma opção saudável e versátil, a tapioca se tornou popular nas praias. Ao optar por recheios como proteínas e hortaliças, é possível manter uma alimentação equilibrada, mesmo na praia.
Em suma, se alimentar de forma saudável na praia é possível com as escolhas certas. Aproveite os dias ensolarados com sabedoria, cuidando não apenas do paladar, mas também da saúde.