Um Legado de Acolhimento e Consciência Alimentar
O restaurante Serafim, em Maceió, é uma verdadeira referência em comida natural, tendo enfrentado mais de uma década de desafios e transformações. Desde a sua abertura, há mais de dez anos, o estabelecimento se firmou como um local que não só serve refeições, mas também promove um estilo de vida saudável e consciente. Segundo seu sócio, Uriel Diaz Langou, a essência do Serafim se baseia em valores como afeto e acolhimento, fundamentais para criar um ambiente que vai além da gastronomia.
Criado em 2012, o Serafim possui raízes que datam muito antes da sua inauguração. “Tudo começou em casa”, relembra Uriel, que junto à sua mãe, Nídia Battaglia, deu vida ao projeto. Para ele, a relação com a comida natural foi passada de geração em geração, sendo influenciada pela prática de yoga e meditação que seus pais cultivaram por mais de 40 anos. O amor pela culinária sempre fez parte de sua trajetória familiar.
Filho de pais argentinos, Uriel carrega consigo uma história marcada pelo movimento e pela busca de um lar. Antes de se fixarem em Alagoas, seus pais viajaram pelo Brasil, vivendo em um barco por cinco anos. “Meu pai se apaixonou por Alagoas e decidiu ficar. Foi aqui que eu nasci e onde essa história começou a ganhar vida”, conta.
A Cozinha que Inspirou um Negócio
A cozinha da mãe, amplamente elogiada por amigos e frequentadores, foi o verdadeiro embrião do Serafim. “Todos diziam que ela deveria abrir um restaurante”, recorda Uriel, ressaltando a inovação de sua mãe ao preparar pratos com ingredientes como berinjela, antes mesmo de se tornarem populares. “Uma verdadeira visionária!”
A primeira prova do potencial do Serafim ocorreu de forma quase espontânea, durante um evento na casa da família no Dia dos Pais. “Queríamos saber se havia público, e o resultado foi surpreendente, demonstrando que havia espaço para nossa proposta”, relembra.
Meses depois, o restaurante inaugurou oficialmente no bairro da Jatiúca, com Uriel apenas 18 anos. Sem investimento externo, a construção do negócio foi feita com os recursos disponíveis. “A decoração era da nossa casa, e amigos contribuíam de várias formas. O dinheiro gerado no almoço era usado para adquirir insumos para o dia seguinte. Fizemos tudo com muito esforço e dedicação”, lembra.
Além de um Restaurante
Com o passar dos anos, o Serafim se estabeleceu como um espaço plural, onde comida, cultura e afeto se entrelaçam. “Nosso restaurante sempre foi um local de acolhimento. Todos são bem-vindos, e nosso público é diversificado, abrangendo todas as idades e estilos”, explica Uriel.
Esse vínculo afetivo se tornou evidente em fevereiro de 2025, quando o restaurante anunciou o encerramento de suas atividades. O desgaste físico e emocional foi um fator decisivo. “Precisávamos parar para descansar e reorganizar. Foram muitos anos de dedicação e esforço”, afirma Uriel.
O fechamento deixou um vazio na comunidade de Maceió, pois o Serafim representava mais do que apenas um restaurante; era um espaço de troca e conexão.
Um Novo Começo com Memórias Vivas
Logo após, surgiu a oportunidade de reabrir o Serafim em um novo formato, mantendo o legado, mas adaptando-se às novas exigências do momento. O processo de reabertura já estava em andamento quando Nídia faleceu. “Foi há cerca de quatro meses. Sentimos muito a falta dela, mas decidimos continuar nossa história no Serafim, por ela e por nós”, compartilha Uriel, visivelmente emocionado.
A nova fase do Serafim encontra-se no coração da Ponta Verde, na galeria do hotel Hilton Garden Inn. O projeto arquitetônico, assinado pelo estúdio Pitaya, reflete a harmonia entre contemporaneidade e memória afetiva.
O espaço, agora menor e mais intimista, preserva a história do restaurante. Detalhes da antiga decoração estão presentes no novo ambiente, incluindo a imagem da matriarca, que simboliza tudo o que foi construído ao longo dos anos.
Sabores que Conquistam Paladares
O cardápio do Serafim segue a filosofia de promover uma alimentação saudável e saborosa. O restaurante, que se define como natural, oferece diversas opções vegetarianas e veganas, além de pratos majoritariamente sem glúten, com influências da macrobiótica. “A alimentação natural não precisa ser complicada. Trabalhamos com os ingredientes, aromas e texturas. A criatividade está na combinação”, explica Uriel.
Entre as especialidades estão a Árvore da Vida, a berinjela crocante inspirada na milanesa argentina e a famosa feijoada de cogumelos. “O princípio da nossa cozinha é que comer bem deve ser uma experiência deliciosa. Estamos sempre desafiando preconceitos”, afirma.
Desafios do Mercado de Alimentação
A trajetória do Serafim se destaca ainda mais em meio aos desafios do setor. Dados do Radar Sebrae apontam que o segmento de bares e restaurantes em Maceió conta com 2.511 empresas ativas, mas enfrenta uma alarmante taxa de mortalidade de 69%, com 1.734 fechamentos entre 2020 e 2024. No setor de lanchonetes, aproximadamente 2.635 estabelecimentos estão ativos, com mortalidade de 66% no mesmo período.
Para Vânia Britto, analista do Sebrae Alagoas, esses números enfatizam a importância de uma gestão eficaz. “Empreender no ramo alimentício requer planejamento, controle financeiro e clareza no posicionamento. O Sebrae se compromete a oferecer apoio ao empreendedor em todas essas etapas, através de orientação e capacitação”, ressalta.
O Serafim se beneficiou desse suporte ao longo de sua trajetória. “Eles nos ajudaram a organizar nossa visão, objetivos e a parte financeira. Isso trouxe segurança e direcionamento”, lembra Uriel sobre os primeiros passos do negócio.
Segundo Keylle Lima, diretor técnico do Sebrae Alagoas, histórias como a do Serafim demonstram que pequenos empreendedores podem crescer mantendo sua identidade. “O Sebrae é para quem começa pequeno, mas sonha grande. Nossa missão é caminhar ao lado desses negócios que promovem impacto, cultura e desenvolvimento”, conclui.
Hoje, o Serafim renasce em um novo endereço e uma nova fase, mas com a mesma essência de sempre. Um local que continua a alimentar corpos, memórias e esperanças, provando que é possível criar raízes profundas e florescer, mesmo diante de desafios.